韓食菜炎 ヨンドン Shonan Good Meal YONGDONG

絶品和牛と韓国料理を楽しめる湘南の人気店

寒さが厳しいこの季節、食べたくなるのが鍋料理。体をあ たためてくれ、栄養もしっかり取れる。数ある鍋料理の中でも、 美味しいうえに美容効果も期待できると女性に人気が高い のが参鶏湯（サムゲタン）だ。参鶏湯は、鶏のお腹にもち米 を詰めてにんにくやナツメ、高麗人参などの生薬と一緒に煮 込んだ薬膳料理。藤沢の人気店・「韓食菜炎ヨンドン」でも今、 自家製参鶏湯が注目を集めている。
同店では、より健康で美味しい食事を楽しんでもらえるよ う、岩手県産の雛鳥をまるごと1羽使っている。じっくり煮込 まれたスープは、鶏の旨みと生薬の風味が溶け出していて滋 味に富んだ味わい。鶏肉は口に含むとほろほろとくずれてい き、箸がとまらなくなること間違いなしだ。栄養いっぱいのこの参鶏湯、女性だけでなく疲れが溜まっている方や風邪気味 の方も注文することが多いというのにも頷ける。人数やお腹 のすき具合でフルサイ（3,600円）とハーフサイズ（2,000 円）が選べるのも嬉しい。
参鶏湯と並んで人気なのが、炙り牛肉のお寿司。軽く炙っ た牛肉からは、脂がとろけて口の中で溶けるような感覚。旨 みとともに感じる脂の甘みと、絹のような舌触りは絶品だ。 使用している肉は、近年最高とうたわれる島根県のまつなが 和牛で、同店で提供している肉の大半を占めるそう。焼肉だ けでなく、ぜひこちらのお寿司も味わっていただきたい。
何かと忙しい年末年始。美味しい料理で栄養をつけて、元 気に乗り切りろう。

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