旬の食材を使った家庭で作れるプロに近い味
湘南のシェフが教えてくれる料理レシピを連載企画でご紹介。家庭で簡単に作れるおいしいお料理です。ぜひご家庭でお試し下さい。
旬の食材を使った秋のカルボナーラ
旬の香り高い木のことさつまいも・ベーコンの旨味が絡み合う至福のパスタ
材料（２人分）
１．ベーコン………………………………３枚
２．木のこ………………………………100ｇ
３．温玉……………………………………２こ
４．牛乳……………………………… 150ｍｌ
５．生クリーム…………………………150ｍｌ
６．チーズ……………………………大さじ３
７．ニンニク……………………………１かけ
８．チキンブイヨン…………………小さじ１
９．塩・こしょう…………………………少々
10．さつまいも…………………………20ｇ
11．パスタ………………………………２００ｇ
12．白ワイン…………………………大さじ３
作り方
①パスタ２００ｇをゆでる
②ニンニク、さつまいも、ベーコン、木のこをソテーする。
③白ワインを入れ、牛乳、生クリーム、チーズ、チキンブイヨン
を入れる。
④パスタを③に入れ、塩、コショウで味を整える。
ポイント！
ベーコンをしっかりソテーして旨味をだして、白ワインを入れることによってベーコンのスープを作る。
chef profile
吉田 宏介 ～よしだこうすけ～
辻堂【ON THE PIG’S BACK】オーナーシェフ。企業のレシピ開発や女性誌へのメニュー提案などを数多く行ってきている。
レシピ本を国内外で４冊出版している。
