2020年、茅ヶ崎市美住町にオープンした『パティスリーオベイサン』。
オベイサンとはフランス語で「素直」という意味を持つ。「何事にも素直な気持ちで取り組みたいので」と由来を話すのはオーナーの真柴さん。食べるだけでなく、選ぶ際のワクワク感も大切にしたいと生菓子から焼菓子まで幅広く商品を用意している。
特に生菓子には力を入れていて、ショーケースの中には真柴さんの自信作がずらり。生ケーキだけでも10種類以上が並ぶ。その中でもこの秋のおすすめは「アールグレーオランジュ」と「ほくほくのスイートポテトパイ」。どちらも登場したばかりの新作だ。
「アールグレーオランジュはアールグレーのムースにチョコレートガナッシュ、オレンジのババロアーズを合わせたチョコレートケーキ。香りも口どけも良いので、ぜひ試してみてください」と真柴さん。
スイートポテトパイはホクホク感を重視し、なると金時を使用。スイートポテト生地をパイで包み、さらにキャラメリゼすることで外はパリパリ、中はしっとりに仕上げるのがオベイサン流だ。
また秋と言えば定番のモンブランも。こちらのモンブランは高さ・ボリュームともにしっかりあるが、意外にもあっさりとしていて飽きることなく食べられる。なめらかな口どけ、目にも美味しい美しさ、甘さのバランスなど、随所に丁寧な仕事ぶりを感じるケーキたちを求めにぜひ訪れてみて。
SHOP INFORMATION
パティスリー オベイサン
神奈川県茅ヶ崎市美住町2-1 1F
TEL：0467-81-4168
