ほくほく、ねっとり、しっとり。 甘みと美味しさが ぎゅっと詰まった焼き芋はいかが?

藤沢市用田の鈑金・塗装会社『株式会社オートリフレッシュNISHI』にある1台のトラック。これが知る人ぞ知る焼き芋店『湘南 焼笑群(しょうなんやきしょうぐん)』だ。
オーナーの西尾さんは『株式会社オートリフレッシュNISHI』の代表でもあり、二足のわらじで日々奮闘している。

焼き芋好きが高じてしまって、と明るく笑う西尾さんだが、そのこだわりは並大抵のものではない。サツマイモは西尾さんがいいと思ったものだけを使用。品種や産地にこだわらず全国各地から取り寄せている。そして貯蔵庫で熟成させ、食べ頃を見極めて最も適した状態のものだけを焼くという。

「産地や熟成具合に加え、焼く時間と温度によっても味と食感が大きく変わるんです」と西尾さん。また焼き方も仕上がりを左右するポイントになるため、つぼ焼き・石焼き・しっとり石焼きの3種類を使い分けているという。食べ比べてみると、ほくほく感やねっとり感、しっとり感がそれぞれ違い、あらためて焼き芋の奥深さに驚かされる。

差し入れやお土産にするなら真空パックに入った焼き芋「俺の冷やし」もおすすめだ。しっとりとなめらかで蜜がたっぷりの焼き芋は、まるでスイートポテトのような感覚。秋の味覚・サツマイモを堪能しにぜひ訪れてみよう。

SHOP INFORMATION

湘南焼笑群
藤沢市用田493
TEL:0466-48-1342

https://www.instagram.com/shounan_yakishougun/

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