旬の食材を使った家庭で作れるプロに近い味
湘南のシェフが教えてくれる料理レシピを連載企画でご紹介。家庭で簡単に作れるおいしいお料理です。ぜひご家庭でお試し下さい。
早春の香りを楽しむ 菜の花・春キャベツ・桜エビのパスタ アンチョビ風味
材料（２人分）
Ⓐニンニク（2カケ）、タカのつめ（2本）、アンチョビ（4本）、オリーブ オイル（適）
Ⓑ春キャベツ（100g）、トマト（1コ・ざく切り）、オリーブ（10コ）、白 ワイン（大さじ 3）
Ⓒパスタ（ボイル・200g）、パルミジャーノチーズ（大さじ3）、菜の花 （4本）、シラス（30g）、桜エビ（4g）、ゆで汁（適）、塩コショウ（適）
作り方
①パスタを茹で始める。
②フライパンにⒶを入れて香りを出す。
③香りが出たらⒷを入れる。
④③にⒸを入れて素早く合わせて皿に盛る。
⑤味見をして、茹で汁・塩・胡椒でお好きな味 に調整する。
chef profile
吉田 宏介 ～よしだこうすけ～
辻堂【ON THE PIG’S BACK】オーナーシェフ。企業のレシピ開発や女性誌へのメニュー提案などを数多く行ってきている。
レシピ本を国内外で４冊出版している。
ON THE PIG’S Back
神奈川県藤沢市辻堂西海岸1-10-2 Tel:0466-86-5785
