江ノ電江ノ島駅から徒歩１分、閑静な住宅街にひっそりと佇む『LES FABLES bonjour（レ ファーブル ボンジュール）』。上品で落ち着いた雰囲気に包まれるこのビストロは、骨太で本格的なフレンチが楽しめると食通の間では評判の店。パリのエスプリと地元食材を融合させたその味は、多くの人々を虜にしている。
料理を手がけるのは同店のオーナーでもある宮尾亮二シェフ。都内有名店で経験を積んだのち、現地の味や調理法をより学ぶべく28歳で渡仏。５年間の修行で多くの学びを得て、日本へ戻ってきた。丁寧な下拵えをはじめ、洗練された盛り付けなどフレンチらしさはそのままに、近隣の食材を積極的に取り入れるのが宮尾さんのスタイルだ。
人気のランチメニューは、Ａ・Ｂ・Ｃの３種類を用意。シンプルなメニュー構成だが、加藤ポークのパテメゾン、鮮魚のポワレ、豚肩ロースのコンフィなどフランスの伝統料理から好きなものをチョイスできる。
なかでも、豚の血にスパイスなどを加えたフランスの郷土料理である自家製ブーダンノワールは、日本人向けにアレンジし食べやすくした人気の一品。生クリームを加えて独特のクセを抑えるとともに、口あたりをなめらかにしている。
フランス産ワインとの相性も抜群だ。
ディナーでは日替わりのアラカルトをメインに、予約限定でコース料理も提供。季節や仕入れにあわせてその時々で変わるメニューにも注目したい。
店内は混み合うことも多いので、確実に食べたい人は事前予約がおすすめだ。
SHOP INFORMATION
レ ファーブル ボンジュール
藤沢市片瀬海岸1-3-18 1F
TEL：0466-52-5037
営業時間：ランチ 11：30ｰ14：30
ディナー 18：00ｰ21：30
定休日：木曜日、日曜日＋不定休
※ おでかけの際には、事前にホームページ等で最新の情報をご確認ください
